廚房在會(hui)所(suo)行業(ye)中的(de)地位一(yi)直以來都是(shi)重中之(zhi)重，會(hui)所(suo)除了以他們優質(zhi)的(de)服(fu)務(wu)，高檔的(de)享受的(de)吸引顧(gu)(gu)客(ke)，飯菜的(de)質(zhi)量也是(shi)會(hui)所(suo)招攬顧(gu)(gu)客(ke)的(de)招牌之(zhi)一(yi)。成都會(hui)所(suo)裝修(xiu)的(de)環境對于飯菜的(de)影響也是(shi)很大的(de)。 廚房的(de)用途以及合(he)理的(de)流程……

廚(chu)(chu)房(fang)的(de)用途以及合理的(de)流(liu)程設計，在(zai)會所的(de)餐飲部門中也非常重(zhong)要。一個合理的(de)工作流(liu)程，設計方案，不僅能(neng)夠讓廚(chu)(chu)師和其(qi)他部門的(de)人相(xiang)互更好的(de)配合，還能(neng)為(wei)廚(chu)(chu)師烹飪美味佳肴提供良好的(de)環境(jing)。而(er)顧客(ke)也能(neng)因此得(de)到更好的(de)服務……  

作(zuo)為(wei)餐飲工作(zuo)核心(xin)的(de)廚房(fang)，它(ta)的(de)環(huan)境好(hao)壞越來越受到經營者重(zhong)視。但(dan)以往(wang)廚房(fang)通風(feng)設計，因缺(que)少設計資料和(he)經驗，往(wang)往(wang)停留(liu)在(zai)在(zai)墻上設數臺軸流風(feng)機(ji)或排氣扇作(zuo)為(wei)排除爐灶油煙手(shou)段。近幾年，廚房(fang)排風(feng)設計已不再(zai)局(ju)限(xian)于簡單的(de)通……

酒店(dian)廚(chu)(chu)房設備(bei)(bei)，是指(zhi)放置在酒店(dian)廚(chu)(chu)房或者供烹飪用的設備(bei)(bei)、工具(ju)的統稱。酒店(dian)廚(chu)(chu)房設備(bei)(bei) 酒店(dian)廚(chu)(chu)房設通常(chang)包括(kuo)烹飪加熱設備(bei)(bei)，如爐具(ju)類：燃(ran)氣爐、蒸柜、電磁爐、紅外爐、微波爐或電烤(kao)箱。處理加工類：和面機、饅(man)頭機、壓面機……

廉政(zheng)廚房是(shi)我(wo)們為(wei)響應國家政(zheng)府政(zheng)策(ce)，厲行(xing)精簡節約，杜絕“舌尖上的浪(lang)費”，為(wei)機關單位專(zhuan)項(xiang)設(she)計(ji)的“廉政(zheng)食堂”方(fang)案。我(wo)們本著經濟、實惠的原(yuan)則，結合公務接待特(te)(te)點，廚房設(she)計(ji)以滿足家常菜譜、民族特(te)(te)色菜譜為(wei)主(zhu)，突現衛……

 星級酒店廚(chu)房(fang)(fang)設計規范(fan) 一(yi)般廚(chu)房(fang)(fang)占餐飲面積的 20%不(bu)能(neng)低于10%.酒店廚(chu)房(fang)(fang)的設計通(tong)風和(he)空調考(kao)慮：、廚(chu)灶(zao)的排煙、廚(chu)房(fang)(fang)的通(tong)風，不(bu)能(neng)使廚(chu)師感到(dao)熱(re)、廚(chu)房(fang)(fang)的氣味不(bu)能(neng)進入餐廳(ting)、需要(yao)和(he)廚(chu)具的設備供貨商確(que)定廚(chu)房(fang)(fang)的用途……